Articoli taggati con ‘condimenti per la pasta’

Trenette al pesto con salmone scottato

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  Lo sapevate che la Liguria prima ancora della Campania, fu la patria delle paste essiccate? La produzione della pasta secca è attestata da alcuni documenti notarili conservati presso l’Archivio di Stato del capoluogo: nel 1574 si costituì a Genova la Corporazione dei Pastai, la prima in Italia e nel 1740 il genovese Paolo Adami ottenne dai Deputati alle Regolazioni del Commercio di Venezia l’autorizzazione ad aprire una fabbrica di “paste fine che in Genova si manipolano e non fanno i Lasagneri […] Continua →

Taglierini verdi genovesi

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  Vi siete accorti che sono tornate le api? Io me ne sono accorta dal ronzio, sembrava quello di un enorme alveare e invece sono una moltitudine che lavorano instancabilmente alla spalliera del glicine, non ne avevo mai viste così tante. Anche i fiori della borragine ne attirano moltissime.     Conoscete la borragine? Ha origini orientali, ma oggi è coltivata in tutte le zone temperate del mondo, in pianura o in collina, in Liguria addirittura cresce spontaneamente e la si ritrova […] Continua →