Articoli taggati con ‘fritti’

Gattafin

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Una ricetta originaria di Levanto, povera come tante liguri, nate dalla necessità di inventarsi qualcosa con il poco che si aveva a disposizione. In un certo senso come succede adesso, quando anche le uscite per andare a fare la spesa sono limitate e bisogna accontentarsi di quello che c’è, quando c’è…alcuni prodotti sono diventati introvabili. La maggior parte delle ricette liguri nacquero ai tempi in cui le donne di casa amalgamavano ciò che le stagioni, la natura, i commerci e le alterne […] Continua →

Frisceu di patate e pesto

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Il Pesto Genovese è forse il prodotto che più di ogni altro rappresenta la Liguria in Italia e all’estero, una salsa ricca di storia e di tradizione, nella cui ricetta gli ingredienti vengono sapientemente selezionati e dosati per creare quel perfetto equilibrio di aromi. Dal 12 al 18 Marzo Genova e la Liguria hanno dedicato un’intera settimana alla promozione del Pesto Genovese al mortaio con menù a tema e “pestate” collettive ripetute in decine di comuni. Gli eventi clou si sono svolti però sabato 17: […] Continua →