Articoli taggati con ‘frutti d bosco’

Crostatine ai lamponi con crema al mascarpone e sciroppo al lime

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E’ strana quest’estate, non la finisce più di piovere. Stamattina mi sono svegliata all’alba, aspettavo il veterinario che venisse a visitare le mie caprette, l’aria era immobile. Speravo di sbrigarmela presto per poter andare un paio d’ore in bicicetta, ma le prime gocce hanno preannunciato che anche per oggi non sarebbe stato possibile. Aspetto, forse smette. E poi qualche goccia d’acqua con questo caldo fa anche piacere. Ma un tuono sordo, prolungato mi avvisa che è meglio restare a casa, l’elettricità dell’aria […] Continua →

Cestini di frolla con Prescinsöa e frutti di bosco

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La Prescinsöa o Prescinsêua è un formaggio fresco a pasta molle, leggermente acidulo, poco conosciuto ma prodotto da secoli in Liguria e utilizzato soprattutto nel ripieno delle torte di verdura e dei famosi pansoti; durante la Repubblica di Genova era considerato l’unico omaggio gradito dal Doge. Il nome secondo alcuni esperti del dialetto genovese potrebbe derivare da preso, che significa caglio e da sola, ovvero che caglia da sola. Ciò fa tornare alle origini del prodotto, il latte, dopo alcuni giorni se non […] Continua →

Una torta per festeggiare

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Scusate l’assenza, ma ho qualcosa di importante che mi ha tenuto impegnata, il motivo per cui ho voglia di festeggiare con voi con una di quelle torte a più strati magnifiche e sontuose, oltre che indubbiamente fotogeniche. Le ho sempre ammirate riproponendomi di realizzarne una, domandandomi però come si facesse a tagliare la base in dischi così sottili senza uscirci pazza.     Alla fine è bastato studiarci un po’…ed aggirare l’ostacolo!     Invece di una base unica da tagliare, diversi strati […] Continua →