Articoli taggati con ‘spezie’

Le castagnole di ricotta con zucchero alla vaniglia, limone e cardamomo

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Quest’anno l’influenza mi ha colpito a tradimento…pensavo di essermela scampata ed invece mi ha tenuto in casa quasi una settimana, tanto è vero che non mi sono nemmeno accorta che “fuori” è Carnevale. Oggi finalmente sono riuscita a recuperare un po’ di energia per preparare una merenda per l’occasione, mentre aspettavo che le mie bimbe tornassero a casa dopo il rientro a scuola, una cosa semplice semplice ma buonissima, che ti porterà via giusto il tempo di friggerli, perchè l’impasto si prepara […] Continua →

Pane speziato con lenticchie rosse e semi

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Rieccomi!!! Di ritorno da Rimini dove sono stata per cinque giorni a lavorare nello stand di Molino Grassi, ma di questa incredibile esperienza vi parlerò nel prossimo post che ho promesso di fare, dove vi spiegherò come fare la focaccia con il formaggio di Recco, che abbiamo sfornato a ciclo continuo e che ha riscosso un grande successo. Oggi vi voglio lasciare un’altra ricetta, un pane speciale che ho preparato il primo dell’anno. L’idea di utilizzare le lenticchie rosse decorticate a crudo […] Continua →

Les Madeleines aux épices

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“Ma nello stesso istante in cui il liquido al quale erano mischiate le briciole del dolce raggiunse il mio palato, io trasalii, attratto da qualcosa di straordinario che accadeva dentro di me. Una deliziosa voluttà mi aveva invaso, staccata da qualsiasi nozione della sua causa. Di colpo aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, inoffensivi i suoi disastri, illusoria la sua brevità, agendo nello stesso modo dell’amore, colmandomi di un’essenza preziosa: o meglio, quell’essenza non era dentro di me, io ero quell’essenza.” […] Continua →

ChristStollen, il bambino in fasce

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Ebbene sì, non vi sarete per caso aspettati da me un panettone? Nooooo!!! Le ricette dei panettoni quest’anno sono veramente ovunque, al punto che incomincio a sentirne una leggera repulsione, complice il fatto che nell’ultimo mese nella mia cucina tra panettoni, veneziane e pandolci c’era sempre un qualcosa in fermentazione: in forno con la lucina accesa, in forno con la lucina spenta oppure vicino alla finestra, coperto, scoperto, sul piano di lavoro… Non posso nascondere che ne sono stata contagiata anche io […] Continua →