Nondisolopane

Scusate l’assenza, ma ho qualcosa di importante che mi ha tenuto impegnata, il motivo per cui ho voglia di festeggiare con voi con una di quelle torte a più strati magnifiche e sontuose, oltre che indubbiamente fotogeniche. Le ho sempre ammirate riproponendomi di realizzarne una, domandandomi però come si facesse a tagliare la base in dischi così sottili senza uscirci pazza.     Alla fine è bastato studiarci un po’…ed aggirare l’ostacolo!     Invece di una base unica da tagliare, diversi strati […] Continua →

Vi ho già parlato del grano Miracolo qui , una varietà di frumento che Claudio Grossi, un agricoltore appassionato di grani antichi e biodiversità ha riscoperto e che Molino Grassi ha messo recentemente in produzione, anche se al momento in quantitativi di nicchia. Avevo già provato a fare il pane utilizzando il lievito madre e mi era piaciuto moltissimo, ma all’inizio dell’estate ho l’occasione di poter avere un sacchettino della farina di grano Miracolo tostata…conoscete la storia di questa farina? “Nei tempi antichi dopo la mietitura le […] Continua →