Alla base dei pancake classici, quelli che tradizionalmente in America vengono gustati a colazione con mirtilli e sciroppo d’acero, ci sono pochi e semplici ingredienti: farina, latte, uova e burro. Eppure anche una ricetta semplice come quella dei pancake ha i suoi metodi e i suoi segreti, vi lascio qualche suggerimento. 1. Evitate di mescolare troppo il composto dopo aver aggiunto gli ingredienti liquidi. Lavorate quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti, il composto non dovrà essere perfettamente […] Continua →
Nel blog trovate diverse ricette di cornetti all’italiana e croissant, sfogliati e non, perché mi piace provare nuove ricette e sono sempre alla ricerca di quella che mi accontenti al 100%. Quelli che vedete qui in foto sono venuti friabilissimi e ben sfogliati all’esterno, morbidi e superalveolati all’interno. Prima di accingervi alla preparazione, vi consiglio di andare a leggere tutti i consigli che ho scritto in questo post. PrintCornetti sfogliati all’italiana di Matteo Tavarini (ricetta di Oscar Pagani, leggermente modificata) […] Continua →
Un giorno dell’Immacolata di pioggia forte e insistente, trascorso ancora a casa, in un accenno di atmosfera natalizia. E’ la mattina il momento che amo di più, quell’attimo in cui apro gli occhi, ancora appiccicosi del sonno della notte, mi stiracchio, riprendendo coscienza del mio corpo e di ciò che mi circonda e mentre il tepore del piumone ancora mi avvolge, mi metto in ascolto del rumore della pioggia, un cadenzato ticchettio accompagnato da un altro suono che fanno le gocce […] Continua →
Abbiamo vissuto settimane dure e, nonostante anche io abbia avuto i miei momenti di sconforto, ho pensato di poter fare qualcosa per portare un po’ di buonumore nelle case di chi mi segue con la preparazione di alcune ricette. Il cibo è da sempre un momento di condivisione e può continuare ad esserlo, anche a distanza, e ritengo che nel momento che stiamo vivendo ognuno debba donare ciò che possiede, io questo ho da donare, la mia esperienza e le mie capacità […] Continua →
Recentemente sono stata contattata da Alice, la responsabile dei contenuti di Rolling Pandas, un sito che si occupa di viaggi. Alice mi scriveva nella sua mail che alcuni lettori avevano segnalato questo mio spazio e per questo motivo era interessata a propormi di scrivere un’intervista da pubblicare sul loro blog. A dire il vero sono rimasta piuttosto stupita perchè il mio blog è fermo da moltissimo tempo, ma con piacere ho accettato di rispondere alle loro domande Qui potete trovare la mia […] Continua →
Il nome maritozzo, uno dei più famosi e antichi dolci della tradizione romana e laziale, deriva probabilmente da marito e le spiegazioni relative a questa scelta potrebbero essere due: una riguarda la vecchia usanza secondo cui il fidanzato regalava alla promessa sposa il primo venerdì di Marzo, che oggi corrisponde alla Festa di S. Valentino, il dolce che aveva in superficie una decorazione di zucchero rappresentante due cuori trafitti e che a volte nascondeva un anello o un piccolo oggetto d’oro. L’altra la vede legata […] Continua →
