Veramente oggi avrei voluto scrivervi la ricetta di una crostata di fichi con il mascarpone, perchè ormai la stagione è agli sgoccioli e diventa poi difficile trovarne sul mercato, ma mancano ormai solo due giorni alla fine del mese e non volevo mancare di portare ancora un pane a casa di Sandra per la raccolta di Settembre. Conoscete il latticello utilizzato in questa ricetta? Lo si trova tra gli ingredienti di alcune ricette americane e di pani del Nord Europa. Infatti […] Continua →
Rieccomi finalmente con una nuova ricetta, tratta dalla bibbia del pane di Jeffrey Hamelman cui vi ho già parlato in un post precedente, il Pullman Bread, così chiamato per il suo utilizzo nelle carrozze-letto dei treni a lunga percorrenza negli Stati Uniti, scelto dalla compagnia perchè per la loro forma squadrata, nello spazio occupato da 2 pagnotte normali, stavano 3 filoni di questo pane, ottimizzando quindi il poco spazio disponibile nelle cucine. In Francia è conosciuto come Pan de Mie, dove mie significa mollica, in […] Continua →
Tre mesi fa Teresa De Masi, blogger di Scatti Golosi, lanciò l’iniziativa di organizzare pubblicamente, attraverso i Blog e i Social Network, una protesta collettiva contro i concorsi in cui vincitori non vengono selezionati da una giuria di professionisti e specialisti del settore, ma decretati sulla base dei “Like” (“Mi piace”) ottenuti. Troverete le motivazioni, in dettaglio, qui La giornata di protesta è oggi, 15 settembre 2014. Se aderisci a questa manifestazione, copia questo post sulla tua bacheca di Facebook (non basta […] Continua →
L’appuntamento è stato la settimana scorsa nell’ambito del Festival della Letteratura di Mantova con la presentazione da parte di autrici, giornaliste e foodblogger dei loro progetti legati all’enogastronomia. Ideatrici dell’evento due grandi donne, la vulcanica Arianna Gandolfi e l’efficentissima Elisabetta Arcari, a cui va il merito di aver organizzato in maniera impeccabile e con grande professionalità tutto quanto, per inciso mai mi era capitato di trovare in loco tutto quanto avevo chiesto per uno show cooking! Non per niente mi ero portata […] Continua →
