Tutti gli articoli della categoria ‘Secondi piatti – Carne’

Agnello in fricassea con carciofi

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Le origini del nome fricassea si perdono nella storia.     La radice di origine latina frixùra significa arrostire, friggere da cui poi la parola francese fricasseé che indica una tecnica di preparazione della carne, di solito pollo o coniglio, ma anche agnello, vitello, manzo, maiale, fegato, animelle o altre frattaglie, come verdure da sole o in accompagnamento – carciofi, funghi, patate e carote – oppure anche pesce, che vengono tagliati a tocchetti e fatti dapprima rosolare, poi cotti a lungo e infine insaporiti con una […] Continua →

Anticipo di primavera #cibofotoamici

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Non tutti capiscono quando parlo di certe cose. Intendo i miei amici, quelli che si definiscono “veri”. Ma come fai a chiamare amica una persona che non hai mai visto oppure solo appena conosciuto? Una che ha a portata di mano solo una tastiera e che invece di darti un abbraccio ti manda delle faccine gialle stupide al posto di un sorriso o di uno sguardo? Una che ti scrive soltanto, abita a centinaia di chilometri da te e di cui non conosci la […] Continua →