Un pane morbido e profumato

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Nondisolopane - Un pane morbido e profumato

Ci sono alcuni profumi della natura che hanno il potere di evocare in me ricordi d’infanzia, dei mesi estivi trascorsi nella casa in campagna poco lontano da Genova, la mia città. Era la casa del custode in una villa padronale di una ricca famiglia emigrata negli Stati Uniti quella dove abitava mio nonno, che si occupava di tenere in ordine fabbricati e terreni. Questi ricordi sono fatti di profumi, suoni ed emozioni. Il garrire delle rondini che avevano i nidi sotto il […] Continua →

La farina di grano del miracolo: il pane

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Nondisolopane - La farina di grano del miracolo: il pane

Ed eccomi a casa con un sacco di farina presa qui, ottenuta macinando la varietà grano Miracolo con la varietà Virgilio, e quello che è interessante è che la miscela viene fatta direttamente in campo, seminando contemporaneamente i due tipi di grano. Sapete perchè? Il Virgilio sostiene fisicamente il Miracolo, che avendo le spighe molto alte andrebbe rapidamente a terra sotto l’effetto di pioggia e vento, rendendone difficoltosa la raccolta. Se mi permettete, prima di darvi la ricetta di questo pane, apro […] Continua →

Che ne sai tu di un campo di grano?

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Nondisolopane - Che ne sai tu di un campo di grano?

Ah! Figuriamoci! Tutti hanno visto un campo di grano, magari anche soltanto in fotografia! Eccone uno ancora verde   Ma se vi avvicinate e guardate attentamente vedrete che le spighe non sono quelle che conoscete, i chicchi non sono tutti allineati, ma formano dei grappoli Per non parlare dell’altezza delle piante… E questo è il signor Claudio Grossi…ora vi racconto tutto. Verso i primi di Giugno, sento al telefono il signor Claudio che mi dice di affrettarmi se voglio vedere il grano, […] Continua →

Un’insolita torta di mele

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Nondisolopane - Un’insolita torta di mele

Io adoro le mele! E’ un frutto che non mi stanca mai, sarà che ne esistono talmente tante varietà diverse per aspetto, colore, sapore, consistenza, dolcezza ed acidità, da quelle dolci e morbide a quelle aspre e croccanti. E’ un frutto talmente versatile da poter essere usato in ogni piatto, dall’antipasto al dolce. Vi potrà sembrare strano, con tutta la frutta che la stagione estiva ci offre, che ne possa sentire la mancanza in questi mesi, quando a causa del calo della qualità […] Continua →

Tutto incomincia da qui…

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Nondisolopane - Tutto incomincia da qui…

Incomincia due anni fa con un’associazione del paese in cui vivo ed il suo il blog  “Leivinvita”, un blog che doveva essere scritto a più mani, ma poi nessun altro mi ha affiancato e  strada facendo mi è stato difficile non cadere nel personale, così che è diventato sempre più una mia creatura. L’esperienza con l’associazione si è conclusa quasi un’anno fa, ma l’esperienza con il blog mi è rimasta nel cuore… l’occasione di poter condividere la mia passione per la cucina, di […] Continua →

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