La Prescinsöa o Prescinsêua è un formaggio fresco a pasta molle, leggermente acidulo, poco conosciuto ma prodotto da secoli in Liguria e utilizzato soprattutto nel ripieno delle torte di verdura e dei famosi pansoti; durante la Repubblica di Genova era considerato l’unico omaggio gradito dal Doge. Il nome secondo alcuni esperti del dialetto genovese potrebbe derivare da preso, che significa caglio e da sola, ovvero che caglia da sola. Ciò fa tornare alle origini del prodotto, il latte, dopo alcuni giorni se non […] Continua →
Anche se non è la ricetta classica, questo è il migliore tiramisù che abbia mai assaggiato. E’ una ricetta che ho scoperto tempo fa su una rivista e che non ho mai abbandonato perchè mi cava d’impiccio quando devo fare un dessert in breve tempo, è ottimo per ogni occasione e so di non sbagliare mai, il tiramisù è senza dubbio uno dei dolci più amati. Nella versione monoporzione è molto elegante perchè se lo preparate in una coppetta di vetro, lascia intravedere i […] Continua →
Il plumcake allo yogurt è un dolce molto semplice a base di yogurt, uova, zucchero e farina, senza burro, dalla consistenza soffice e leggermente umida. Perfetto per la prima colazione, per una merenda sana o per uno spuntino, conservato chiuso in un sacchetto dura parecchi giorni. Nella ricetta di questo post ho utilizzato lo yogurt compatto del Caseificio Val d’Aveto al caffè, ma potete sbizzarrirvi con tutti gli altri gusti, come pistacchio, cocco, pralinato, pesca e amaretti oppure naturale, aggiungendo anche gocce di […] Continua →
